Cave de Pedra

Selecionar vinícolas para se visitar em Bento Gonçalves é uma das atividades que pode fazer, sem perceber, você ir esticando os dias na região. E se o que busca for vinícolas boutique, rótulos elaborados com muita destreza e ainda vinhos com produção limitadas, já pode colocar o Vale dos Vinhedos e a Vinícola Cave de Pedra na sua listinha.

Cave de Pedra

Parreirais demostrativos da Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Viagens por vinícolas com crianças podem sim ser agradáveis aos pequenos, desde que conversado com eles antes sobre o roteiro e tentar colocar na rota vinícolas com histórias diferenciadas (para eles prestarem atenção) ou ambientes envolventes. E por coincidência do destino ou sorte nossa, a Cave de Pedra casou estes dois quesitos.

Antes de conhecer Bento, passamos uns dias entre Gramado e Canela, apresentando toda aquela magia para a pequena, que veio para esta parte do roteiro um tanto desanimada de sair de Gramado. Para instiga-la a curtir essa nova fase da viagem, conversei brevemente com ela sobre as paisagens que veríamos e o que aprenderíamos – sobre uvas e a sua utilização em outros produtos. Na rota traçada, estava alguns lugares pensados nela, como a Casa da Ovelha, mas essa parte da viagem, queria eu (Emilia) começar em alto estilo – conhecendo uma vinícola pequena, com vinhos não tão facilmente encontrado pelo sudeste e que os reviews tinham me chamado atenção por demais – daí, a Cave de Pedra.

Cave de Pedra

O Castelo Medieval da Cave de Pedra Winey – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

A Vinícola Cave de Pedra

Fruto de um sonho, a Cave de Pedra Winery foi criada em estilo medieval em 1997, numa edificação inteiramente construída em pedra basalto em formato de castelo, em local privilegiado no Vale dos Vinhedos. Devido ao uso da pedra na construção do Castelo, suas temperaturas são mais amenas, auxiliando no processo de fabricação dos vinhos. A Cave de Pedra foi uma das primeiras vinícolas boutiques do Brasil, com produção não muito maior que 50 mil garrafas ano com uma diversidade de uvas até então exóticas para nós.

Cave de Pedra

Sobre a edificação principal da Cave de Pedra – o castelo! – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

A estrutura de visitação Cave de Pedra é composta pela linha de fabricação e armazenamento dos vinhos, loja da vinícola, salão para eventos e as torres do castelo e o ‘jardim’, composto por parreirais de diferentes tipos de uvas. Muitas, nem sequer havia ouvido falar, outras, era que vem caviar.

O tour guiado na Cave de Pedra

A Cave de Pedra Winery oferece algumas opções para conhecer não só a vinícola, como também os vinhos ali produzidos. Dentre as opções de piquenique (que variavam em janeiro de R$142,00 a R$200,00 sendo indicados para de 2 a 4 pessoas, de acordo com o pacote escolhido) e degustações (a cega ou na torre do Castelo – esta última, no verão). Nossa opção foi pelo Tour Guiado, com aproximadamente 50 minutos de duração e uma passeios pelas paredes de história daquele castelo.

Cave de Pedra Winery

Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Chegamos para o primeiro horário do tour guiado – por volta das 9h40. Como o tour começa às 10hs, aproveitamos para dar uma olhada na loja e também descobrir quais as opções de experiências por eles ofertados. Possivelmente por ser o primeiro horário e num dia nublado de janeiro, demos a sorte de ter um tour privativo – o que deu tempo do guia tentar responder aos questionamentos da Manu e também da gente interagir com ela ao longo do tour.

Cave de Pedra Winery

Dos túneis da vinícola Cave de Pedra – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves

Iniciamos a visita entrando no salão de eventos, onde de acordo com o nosso guia eram realizadas festas e festividades da Vinícola. Passando por armaduras, fomos conhecer os processos de fabricação dos vinhos e adentrar nas caves subterrâneas, onde é feito o armazenamento em barris e depois, nas garrafas.

Cave de Pedra

Os fieis defensores do bom vinho! Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Cave de Pedra

Barris de armazenamento da Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Barris de Maturação de vinho da Cave de Pedra

Barris de maturação da vinícola Cave de Pedra – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Garrafas de vinho maturando

Garrafas de vinhos tintos maturando – Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Cave de Pedra

Leveduras no gargalo das garrafas de espumante – produção pelo método champenoise – Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Duas são as paradas para degustação dos vinhos. Na primeira, entre os barris de inox devidamente preparados para receber e amadurecer os vinhos foi nos oferecido os vinhos tintos e brancos, totalizando a degustação de três rótulos. A segunda foi após passarmos pelas garrafas de espumantes devidamente armazenadas, aguardando a maturação do liquido. Ali, degustamos outros dois rótulos, agora, de espumantes.

Vinhos da Cave de Pedra

Rótulos da Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Degustação de vinhos

Rótulos da nossa degustação na Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Saindo do Castelo, hora de ver as espécies de uvas utilizadas pela vinícola e conhecer um pouco sobre a técnica de plantio da uva e também do porque da preferência pelo uso de rosas próximos aos parreirais. Depois, fomos encaminhados para conhecer as torres e a loja da vinícola. O guia que nos acompanhou foi de uma gentileza única, cuidadoso com o fato de estarmos com uma criança que não parava de perguntar (afinal, várias dúvidas eram formuladas pela pequena enquanto ele apresentava os detalhes da Cave).

Uvas utilizadas pela Cave de Pedra

Uvas utilizadas pela Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

parreirais da Cave de Pedra

Parreirais demostrativos da Cave de Pedra – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Cave de Pedra

Parte de trás do Castelo da Cave de Pedra e as parreiras a esquerda – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Vale dos Vinhedos

Vista de uma das torres do Castelo da Cave de Pedra – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Cave de Pedra

Parte do receptivo da Cave de Pedra – Área de degustação dos vinhos – Bento Gonçalves/RS

O tour guiado custa R$30,00 (janeiro/19) e dá direito a degustação de 5 rótulos. Os horários de visitação vão das 10h às 17h, com exceção para os domingos, que o último horário é às 16h. Não há necessidade de agendamento, desde que esteja em grupos de poucas pessoas. Para grupos com mais de 15 pessoas, no site da vinícola tem um formulário que deve ser preenchido.

Devido as distâncias das vinícolas do Vale dos Vinhedos a região central de Bento Gonçalves, a dica aqui é alugar um carro para poder conhecer com mais liberdade e tranquilidade a região. Aplicativos de translado chegaram a pouco tempo em Bento, então na época (janeiro de 2019) não havia tantos motoristas nas horas que tentamos – mas agora, já pode ter melhorado. Então, caso não tenha como escolher alguém para o motorista da rodada, existe as opções de passeios com motoristas e o blog Café Viagem conta um pouco sobre.

Nossa Percepção

Escolher a Cave de Pedra Winery para começar nossa viagem pelo Vale dos Vinhedos foi uma ótima escolha. Pequena e intimista, o estilo da vinícola chamou a atenção da pequena – e ainda teve a parte lúdica do castelo e cavalheiros. Por sorte do destino, temos a sorte de ter um tour provativo – e acredito que esse foi outro fator que só somou na experiência.

Cave de Pedra

Castelo Medieval em pedra basáltica – Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

Confesso que não resistimos (e acho que nem devíamos, né?) a loja, e compramos uma garrafa do Adaga Gewürztraminer – uva que conheci ali na visita. Embora esse rótulo não estivesse na lista dos que provamos,  nos foi explicado que a vinícola havia ganhado um prêmio com essa uva, o que só aguçou mais a vontade de experimenta-lo. Antes de comprar, pude fazer uma rápida degustação, e aí foi só levar para casa.

Cave de Pedra

O castelo visto de uma das torres – Cave de Pedra Winery – Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves/RS

A ideia era, ao longo da viagem, comprar uma garrafa por lugar que conhecíamos. Afinal, tinha uma viagem de volta com criança e carregar muitas bagagens de mão não era uma opção interessante. Nem sempre conseguimos, mas acabou de deu tudo certo. E em muitas vinícolas, havia a opção de enviar via encomenda expressa a compra do turista – que talvez seja uma opção para quem deseja adquirir uma quantidade maior.

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